Когда речь идет об упаковке для пищевых продуктов, барьерные пленки очень важны, поскольку обеспечивают защиту от различных внешних факторов, включая влагу, воздух, свет и болезнетворные микроорганизмы. Для того чтобы выбрать подходящие упаковочные материалы, крайне важно иметь четкое представление о структурных сходствах и различиях различных барьерных пленок. В данной статье мы рассмотрим состав, свойства и области применения различных барьерных пленок, используемых для упаковки пищевых продуктов, и проведем подробный анализ их структуры.
Полиэтилентерефталат (ПЭТ)
Пленки PET, которые часто характеризуются исключительными барьерными свойствами, состоят из полимерной цепи, состоящей из повторяющихся единиц этилентерефталата. Как правило, эти пленки ориентированы в двухосном направлении, что повышает как их механическую прочность, так и барьерные функции. Плотная аморфная зона, способствующая газобарьерным свойствам пленок ПЭТ, и полукристаллическая область, обеспечивающая механическую прочность, являются одновременно компонентами структуры пленок ПЭТ. Газированные напитки, закуски и соусы - все это примеры продуктов, которые часто упаковываются с использованием ПЭТ-пленок.
Полипропилен (PP)
Структура полипропиленовых пленок является полукристаллической, и они состоят из повторяющихся единиц пропилена в своем составе. Жесткость и барьерные свойства полипропиленовых (ПП) пленок улучшаются за счет наличия кристаллических областей внутри пленок. Дальнейшая модификация полипропиленовых пленок может быть осуществлена путем введения добавок или покрытий для улучшения барьерных характеристик пленок. В областях применения, требующих термостойкости, таких как упаковка для продуктов питания, которые можно разогревать в микроволновой печи, эти пленки находят широкое применение. Кроме того, они используются для снеков, хлебобулочных и кондитерских изделий.
Этиленвиниловый спирт (EVOH）
Этиленвиниловый спирт (EVOHТермин "этиленвиниловый спирт" (EVOH) относится к пленкам, состоящим из чередующихся мономеров этилена и винилового спирта, которые вместе образуют чрезвычайно полярную структуру. Поэтому пленки EVOH отлично подходят для чувствительных к кислороду продуктов благодаря своим исключительным кислородным барьерным свойствам, которые обеспечиваются их уникальной структурой. Для создания высокоэффективных барьерных пленок для упаковки мяса, сыра и продуктов, пригодных для хранения, пленки EVOH часто используются в качестве среднего слоя в многослойных конструкциях. Эти пленки помещаются между другими полимерами, такими как полиэтилен или полипропилен.
Алюминиевая фольга
Алюминиевая фольга получила всеобщее признание благодаря своим исключительным барьерным характеристикам против кислорода, света и влаги. Алюминиевая фольга производится алюминиевой промышленностью. Структура алюминиевой фольги состоит из слоя твердого металла, который функционирует как эффективный барьер. Использование алюминиевой фольги в качестве ламинированного слоя в гибкой упаковке является стандартной практикой. Этот слой обеспечивает отличную защиту для таких пищевых продуктов, как кофе, закуски и молочные продукты.
Полимолочная кислота (PLA)
Экологически чистая альтернатива традиционным барьерным пленкам, пленки из полимолочной кислоты изготавливаются из возобновляемых ресурсов, таких как кукуруза или сахарный тростник, и являются экологически чистым вариантом. Пленки PLA имеют структуру, состоящую из линейной полимерной цепи, состоящей из единиц молочной кислоты. Пленки PLA обладают умеренным уровнем барьерных свойств, и для повышения их общей эффективности их часто смешивают с другими материалами, такими как EVOH, или покрывают барьерными слоями. Примерами применения PLA-пленок являются упаковка свежих продуктов, хлебобулочных изделий и напитков, не содержащих газировки.
Для того чтобы выбрать подходящие материалы, которые сохранят целостность продукта и срок его хранения, необходимо хорошо понимать структурные свойства различных барьерных пленок, используемых для упаковки пищевых продуктов. Особые молекулярные структуры многих типов барьерных пленок отвечают за отличительные свойства, которые проявляет каждая из них. Эти свойства включают в себя устойчивость к влаге, газоизоляцию и механическую прочность. Принимая во внимание эти структурные аспекты, производители могут делать обоснованные выводы о выборе барьерных пленок для различных видов упаковки пищевых продуктов. Это помогает гарантировать, что продукты питания останутся свежими и качественными, когда они будут продаваться на рынке.
