Lorsqu'il s'agit d'emballages alimentaires, films barrières sont extrêmement importants car ils offrent une protection contre une variété de variables externes, y compris l'humidité, l'air, la lumière et les agents pathogènes. Afin de sélectionner les matériaux d'emballage appropriés, il est essentiel de bien comprendre les similitudes et les différences structurelles des divers films barrières. En examinant leur composition, leurs qualités et leurs applications, l'objectif de cet article est de fournir une analyse détaillée des structures d'une variété de films barrières utilisés dans l'emballage des aliments.

Polyéthylène téréphtalate (PET)

Les films PET, qui se caractérisent souvent par leurs qualités barrières exceptionnelles, sont constitués d'une chaîne polymère composée d'unités d'éthylène téréphtalate répétées. D'une manière générale, ces films sont orientés dans le sens biaxial, ce qui améliore à la fois leur résistance mécanique et leur fonction barrière. Une zone amorphe dense, qui contribue aux qualités de barrière aux gaz des films PET, et une zone semi-cristalline, qui assure la résistance mécanique, sont toutes deux des composantes de la structure des films PET. Les boissons gazeuses, les snacks et les sauces sont autant d'exemples de produits fréquemment emballés à l'aide de films PET.

Polypropylène (PP)

La structure des films de PP est semi-cristalline et ils sont constitués d'unités de propylène répétées dans leur composition. La rigidité et les propriétés de barrière des films de polypropylène (PP) sont améliorées par la présence de zones cristallines à l'intérieur des films. Il est possible de modifier davantage les films PP en introduisant des additifs ou des revêtements afin d'améliorer les propriétés de barrière des films. Ces films sont largement utilisés dans les applications qui requièrent une résistance à la chaleur, comme les emballages d'aliments qui peuvent être chauffés au micro-ondes. Ils sont également utilisés pour les snacks, les produits de boulangerie et les confiseries.

Alcool éthylène vinylique (EVOH）)

Ethylène alcool vinylique (EVOH) Le terme "éthylène alcool vinylique" (EVOH) désigne les films constitués d'une alternance de monomères d'éthylène et d'alcool vinylique, qui forment ensemble une structure extrêmement polaire. Par conséquent, les films EVOH sont excellents pour les produits sensibles à l'oxygène en raison de leurs qualités exceptionnelles de barrière à l'oxygène, qui sont fournies par leur structure unique. Afin de créer des films barrières performants pour les emballages de viande, de fromage et d'aliments de longue conservation, les films EVOH sont souvent utilisés comme couche intermédiaire dans les constructions multicouches. Ces films sont pris en sandwich entre d'autres polymères tels que le polyéthylène ou le polypropylène.

Feuille d'aluminium

La feuille d'aluminium est généralement reconnue pour ses caractéristiques exceptionnelles de barrière contre l'oxygène, la lumière et l'humidité. La feuille d'aluminium est produite par l'industrie de l'aluminium. La structure de la feuille d'aluminium consiste en une couche de métal solide qui fonctionne comme une barrière efficace. L'utilisation de la feuille d'aluminium comme couche de laminage dans les emballages souples est une pratique courante. Cette couche offre une excellente protection aux produits alimentaires tels que le café, les snacks et les produits laitiers.

Acide polylactique (PLA)

Alternative écologique aux films barrières conventionnels, les films à base d'acide polylactique sont fabriqués à partir de ressources renouvelables telles que le maïs ou la canne à sucre et constituent une option durable. Les films PLA ont une structure constituée d'une chaîne polymère linéaire composée d'unités d'acide lactique. Les films PLA ont un niveau modéré de qualité barrière et, afin d'augmenter leur performance globale, ils sont souvent mélangés à d'autres matériaux, tels que l'EVOH, ou enduits de couches barrières. L'emballage des produits frais, des produits de boulangerie et des boissons non gazeuses sont autant d'exemples d'applications des films PLA.

Afin de choisir les matériaux appropriés qui préserveront l'intégrité du produit et sa durée de conservation, il est essentiel de bien comprendre les propriétés structurelles des différents films barrières utilisés dans l'emballage alimentaire. Les structures moléculaires particulières des nombreux types de films barrières sont responsables des caractéristiques distinctes que présente chaque forme de film barrière. Ces propriétés comprennent la résistance à l'humidité, l'isolation des gaz et la résistance mécanique. En tenant compte de ces aspects structurels, les producteurs sont en mesure de faire des choix éclairés concernant la sélection des films barrières pour une variété d'applications impliquant des emballages alimentaires. Cela permet de garantir que les produits alimentaires restent frais et de haute qualité lorsqu'ils sont vendus sur le marché.