Elegir la película de envasado adecuada es esencial en el ámbito del envasado de alimentos, ya que ayuda a preservar la calidad del producto, garantiza su seguridad y prolonga su vida útil. La película utilizada para el envasado de alimentos actúa como una barrera que protege contra varias influencias externas, como la humedad, el aire, la luz y las partículas contaminantes. Debido a los muchos tipos de productos alimentarios que se envasan, se utilizan varios tipos de láminas. A la hora de elegir una película de envasado de alimentos para todo tipo de productos alimenticios, desde productos secos hasta cosas perecederas, este artículo profundiza en los factores más importantes que hay que tener en cuenta.

Diversas categorías de productos alimenticios

Cuando se trata de artículos perecederos como productos frescos, carnes y productos lácteos, la película para envasado de alimentos que se utiliza debe tener una fuerte capacidad de barrera al oxígeno y la humedad para evitar que los alimentos se echen a perder. El cloruro de polivinilideno (PVDC) y el alcohol vinílico de etileno (EVOH) son dos ejemplos de films que se utilizan con frecuencia por sus elevadas propiedades de barrera.
Productos secos: Los films de envasado que proporcionan una buena integridad de sellado y protección contra pinchazos son necesarios para productos secos como cereales, granos y aperitivos que se envasan en seco. Algunos ejemplos de films que son opciones viables son el polipropileno (PP) y el poliéster (PET), ambos de gran resistencia a la tracción.

Características 

Barrera al oxígeno: Ciertos alimentos no resisten los efectos de la exposición al oxígeno, lo que puede provocar su oxidación y una reducción de su frescura. Envases para alimentos El EVOH y el PVDC son dos ejemplos de films que tienen una baja permeabilidad al oxígeno, lo que los convierte en una excelente opción para productos como las comidas procesadas, la carne de cerdo y el queso.
Una barrera contra la humedad: El crecimiento de moho y el deterioro del producto son dos consecuencias potenciales de la humedad. En el caso de productos como aperitivos y productos horneados, es preferible utilizar films con una alta capacidad de barrera a la humedad, como el tereftalato de polietileno (PET) o los films metalizados.

Aspecto y apertura al público

El uso de films transparentes para envasado de alimentos se recomienda para productos que requieren un alto nivel de visibilidad, como frutas y verduras frescas. Esto se hace para resaltar la calidad y frescura de los artículos envasados.
El aspecto de determinados productos puede mejorarse utilizando películas impresas o metalizadas, que también pueden utilizarse para generar el efecto deseado de mayor atractivo visual. Las películas en cuestión se utilizan con frecuencia para la producción de dulces, caramelos y aperitivos.

Sensibilidad a las condiciones térmicas

Alimentos congelados: Las láminas de plástico utilizadas para envasar alimentos congelados deben ser capaces de soportar bajas temperaturas sin volverse quebradizas. El envasado de alimentos congelados suele hacer uso de láminas de polietileno (PE) que tienen una resistencia excepcional a las temperaturas de congelación.
Los films capaces de soportar altas temperaturas sin deformarse son necesarios para su uso en aplicaciones que implican altas temperaturas, como cuando se esterilizan alimentos o cuando se llenan de líquido caliente. Cuando se trata de aplicaciones de esta naturaleza, los films de poliéster (PET) o polipropileno (PP) son opciones viables.

La fuerza e integridad del sello

Para evitar las fugas y la contaminación, es esencial garantizar un cierre hermético adecuado. Los films que tienen una alta resistencia de sellado, como el polietileno (PE) o el polipropileno (PP), garantizan un sellado seguro para productos como salsas, sopas y comidas que ya están preparadas para su consumo inmediato.
Pelabilidad: Para facilitar el consumo, algunos productos deben ser fáciles de abrir. Los films pelables, que suelen estar fabricados con cloruro de polivinilo (PVC) o tereftalato de polietileno (PET), permiten romper el precinto sin afectar a la facilidad de apertura.

Influencia en el medio ambiente

Los films biodegradables y compostables para envasado de alimentos son cada vez más populares, ya que el concepto de sostenibilidad sigue recibiendo cada vez más atención. El uso de materiales como el ácido poliláctico (PLA) o los films fabricados con celulosa ofrece alternativas respetuosas con el medio ambiente para una gran variedad de productos alimentarios.
La capacidad de reciclaje es otro factor importante a tener en cuenta. El polietileno (PE) y el polipropileno (PP) son ejemplos de películas monomateriales más fáciles de reciclar, factor que contribuye al desarrollo de una economía circular.

Administración de los Reglamentos

Seguridad en contacto con alimentos: Envases para alimentos Para garantizar que las láminas sean seguras para el contacto directo con los alimentos, deben cumplir normas estrictas. Debido a que son adecuados para su uso en alimentos, se utilizan con frecuencia materiales como el polietileno (PE) y el polipropileno (PP) que han sido aprobados por la FDA.
Requisitos de etiquetado: Es posible que ciertos requisitos de etiquetado para los materiales de envasado de alimentos vengan impuestos por la región en la que están disponibles. Para garantizar que se ajustan a la ley, las láminas deben seguir ciertas normas.

Prolongación de la vida útil

Envases activos: Para mejorar la vida útil de determinados productos alimentarios, algunas películas de envasado contienen sustancias activas, como antimicrobianos o antioxidantes. Los productos que tienden a estropearse, como las frutas y verduras frescas, utilizan estos films para protegerlos.
Es posible prolongar la vida útil de productos como embutidos y quesos mediante el uso de films diseñados específicamente para el envasado en atmósfera modificada (MAP). Estos films ayudan a gestionar la atmósfera dentro del envase.

Elegir la película adecuada para envasar alimentos es una decisión importante que influye directamente en la calidad, la seguridad y la vida útil de los productos alimentarios procesados. Todos los aspectos del proceso de envasado son extremadamente importantes, desde tener en cuenta las propiedades de barrera hasta garantizar que el producto sea respetuoso con el medio ambiente y cumpla todas las normativas. Cuando los fabricantes conocen a fondo los requisitos individuales de los distintos productos alimentarios, pueden tomar decisiones bien informadas que se traducirán en las soluciones de envasado más eficaces. La creación de nuevos films mejorará aún más la conservación de los alimentos y satisfará las expectativas siempre cambiantes de los consumidores y las normas reglamentarias. Esto ocurrirá a medida que el sector siga experimentando cambios.

El objetivo de esta guía exhaustiva es proporcionar información importante sobre los elementos clave que deben tenerse en cuenta a la hora de seleccionar un producto o servicio. Film para envasado de alimentos para una amplia variedad de productos alimentarios. La guía también hace hincapié en la importancia de tomar decisiones estratégicas de envasado en el sector alimentario.