Una sustancia polimérica conocida como película para envasado de alimentos se utiliza para envolver alimentos en su superficie. El objetivo principal de este dispositivo es prevenir y retrasar el deterioro de los alimentos, así como evitar la introducción de gérmenes, microorganismos y otros contaminantes externos responsables de la descomposición.
Clasificación de las cosas
1. Película que contiene un agente antibacteriano inorgánico fotocatalítico
Mecanismo de acción antibacteriana: Bajo la influencia de la luz, el agente antibacteriano fotocatalítico se compone principalmente de dióxido de titanio (TiO2), que tiene la capacidad de generar una cantidad significativa de radicales hidroxilo y radicales libres de oxígeno en la superficie. Estos dos radicales poseen una potente actividad química, y tienen el potencial de provocar una gran variedad de microorganismos. Por lo tanto, posee efectos antibacterianos ya que se descompone de forma orgánica.
Se están aplicando películas que contienen agentes antibacterianos inorgánicos fotocatalíticos. Los preparados fotocatalíticos se han utilizado en el envasado de alimentos desde que se introdujeron por primera vez en Japón en 1995.
2. Láminas con agentes antibacterianos fabricadas a partir de sustancias naturales y polímeros.
Materiales como las películas de agentes antibacterianos naturales y las películas de agentes antibacterianos poliméricos son también ejemplos de otros tipos de películas de agentes antibacterianos. El proceso por el que dificultan la reproducción de los gérmenes y desempeñan una función antibacteriana es a través de la interacción de las cargas de las cadenas moleculares con los microbios. Esta interacción es el mecanismo por el que ejercen su impacto antibacteriano. El quitosano, el ácido sórbico y el alcohol de raíz de cúrcuma son los principales utilizados en el envasado de productos alimentarios.
3. Una película formada por un agente antibacteriano compuesto
El efecto de la película de agente antibacteriano compuesto se refleja principalmente en los siguientes aspectos particulares: la ampliación del ciclo antibacteriano; la producción de propiedades antibacterianas a bajas concentraciones; la ampliación del espectro antibacteriano; y la inhibición de un mayor número de microorganismos que cualquier película de agente antibacteriano individual.
4. Una película que contiene un agente antibacteriano inorgánico
Los agentes antibacterianos que se obtienen a partir de las propiedades bactericidas y bacteriostáticas de los metales y sus iones, como la plata, el cobre, el zinc, el titanio y otros, se denominan agentes antibacterianos inorgánicos. La primera vez que se crearon películas de plástico antibacterianas utilizando agentes antibacterianos inorgánicos fue a principios de la década de 1980, cuando científicos japoneses empezaron a añadir compuestos de plata directamente a la resina. Fue la primera vez que se utilizaron compuestos metálicos.
Mecanismo de acción antibacteriana: Debido al hecho de que los agentes antibacterianos inorgánicos son agentes antibacterianos de contacto por disolución, se considera que el efecto antibacteriano de la película que contiene agentes antibacterianos inorgánicos es pasivo. En cuanto al proceso por el que los iones metálicos ejercen su efecto antibacteriano, existen dos teorías posibles.
Entre ellos se encuentra el mecanismo de la reacción de contacto. Cuando los gérmenes entran en contacto con los iones metálicos presentes en la película del agente antibacteriano inorgánico, se daña la estructura proteínica de los microorganismos. El resultado es que los microorganismos mueren o se vuelven disfuncionales.
El mecanismo del oxígeno activo es uno de ellos. Además de generar radicales hidroxilo e iones de oxígeno activo, los iones micrometálicos que están dispersos por la superficie de la película de agente antibacteriano inorgánico tienen la capacidad de absorber también energía del entorno circundante, activar el oxígeno del aire y del agua que se ha adsorbido en la superficie de la película de envasado y activar el oxígeno. Tienen potentes capacidades redox y son capaces de destruir la capacidad reproductiva de las células bacterianas, inhibir o matar bacterias y crear efectos antibacterianos con su capacidad de destruir bacterias.
5. Película que contiene un agente antibacteriano orgánico
Mecanismo de acción antibacteriana: El principal mecanismo de acción de los agentes antibacterianos orgánicos consiste en penetrar gradualmente en las células combinándose con los aniones de la superficie de las membranas celulares microbianas o reaccionando con grupos como los grupos sulfhidrilos de la superficie celular. El resultado es la destrucción del sistema de síntesis de proteínas y membranas celulares, así como la inhibición de la reproducción de los microorganismos.
