La calidad y funcionalidad de los materiales utilizados para el envasado de alimentos se han convertido en una cuestión que no puede pasarse por alto en el sector alimentario, ya que la gente sigue prestando atención a la seguridad de los alimentos. Los científicos han llevado a cabo numerosas investigaciones y desarrollos para mejorar el rendimiento de los materiales de envasado de alimentos y hacerlos más acordes con las normas que rigen la seguridad alimentaria. En este artículo se analizan las investigaciones realizadas sobre la modificación funcional de los materiales de envasado de alimentos, así como algunos ejemplos de modificaciones realizadas con éxito.
La necesidad de materiales modificados funcionalmente
Los materiales de envasado de los alimentos son un factor extremadamente importante para garantizar su seguridad. La película de plástico y el papel son ejemplos de materiales tradicionales de envasado de alimentos que no son capaces de satisfacer los requisitos de algunos tipos de alimentos especiales. Por ejemplo, algunos alimentos perecederos requieren mejores características de conservación, pero los alimentos que contienen oxígeno requieren una excelente capacidad de barrera al oxígeno. Además de mantener los alimentos frescos durante un largo período de tiempo, los materiales utilizados para el envasado de alimentos también deben ser resistentes a la presión, el calor y los productos químicos. En vista de ello, existe una demanda inmediata de materiales que se hayan modificado funcionalmente.
Técnicas de adaptación de la funcionalidad
1. Modificación por absorción
Los aditivos son un medio importante para modificar las propiedades funcionales de los materiales. El rendimiento de los materiales de envasado de alimentos puede mejorarse con el uso de aditivos en las proporciones adecuadas. Los agentes antibacterianos, por ejemplo, pueden añadirse a los alimentos para alargar su vida útil, y los antioxidantes pueden añadirse para evitar que los alimentos se deterioren debido al estrés oxidativo. Además, los aditivos tienen la capacidad de alterar las cualidades físicas de los materiales utilizados para el envasado de alimentos. Algunos ejemplos de estos cambios son el aumento de la dureza y la transparencia de los materiales.
2. Modificación de compuestos
El proceso de combinar dos o más materiales con características distintas en una proporción determinada para crear un material compuesto que pueda desempeñar diversas funciones se denomina modificación de materiales compuestos. A modo de ejemplo, la combinación de películas de plástico con gran capacidad de barrera al oxígeno y materiales degradables no sólo garantiza la frescura de los alimentos, sino que también reduce la presión sobre el medio ambiente. La modificación de los materiales compuestos permite que los materiales de envasado de alimentos tengan un mayor número de funciones y satisfagan los requisitos de una gran variedad de alimentos.
Utilización de materiales modificados funcionalmente
1. Materiales resistentes a la luz ultravioleta
La presencia de rayos ultravioleta puede tener un impacto negativo en los alimentos, haciéndoles perder su sabor y contenido nutricional, e incluso contribuyendo a su deterioro. Por ello, los investigadores han creado un material de envasado funcional y capaz de aislar la luz ultravioleta. Gracias a su composición única, este material es capaz de resistir al máximo el deterioro causado por los rayos ultravioleta sin comprometer la calidad de los alimentos que contiene.
2. Materiales de envasado antibacterianos
Todos compartimos la preocupación por la seguridad de los alimentos. Es de suma importancia investigar sobre materiales de envasado antibacterianos en el ámbito del envasado de alimentos. El desarrollo de un material de envasado antibacteriano que pueda impedir el crecimiento de bacterias en los alimentos ha sido llevado a cabo por miembros de la comunidad científica. Se pueden añadir agentes antibacterianos a la sustancia, lo que tiene el potencial de aumentar con éxito la vida útil de los alimentos y mejorar su seguridad.
3. Material con alta barrera al oxígeno
Cuando se trata de productos que contienen oxígeno y necesitan ser sellados y conservados, es absolutamente vital investigar diferentes tipos de materiales de envasado que tengan una alta barrera al oxígeno. Los materiales con alta barrera al oxígeno tienen la capacidad de impedir eficazmente la entrada de oxígeno en el interior de los envases de alimentos, con lo que se reduce el riesgo de procesos de oxidación y disminuye la probabilidad de deterioro de los alimentos. Este material funcionalmente modificado tiene una amplia gama de usos, como el envasado de alimentos frescos, el envasado de café en polvo y otros sectores.
perspectivas de aplicación.
Aplicaciones de los materiales funcionalmente modificados en el futuro
Los materiales modificados funcionales ofrecen al sector del envasado alimentario una mayor variedad de opciones y oportunidades de innovación. El crecimiento de la tecnología seguirá progresando, lo que hará que los materiales modificados funcionales sean cada vez más diversos y eficientes. Además, las necesidades que tienen las personas de comodidad y seguridad de sus alimentos seguirán aumentando, lo que animará a los científicos a seguir investigando y desarrollando nuevos materiales modificados funcionales.
al final del día
No se puede exagerar la importancia de investigar sobre la modificación funcional de los materiales utilizados para el envasado de alimentos. Aumentar el número de actividades que pueden realizar los materiales de envasado y garantizar la calidad y seguridad de los alimentos puede lograrse mediante el uso de técnicas como la modificación de aditivos y la modificación de compuestos. La industria del envasado de alimentos ha hecho un amplio uso de materiales modificados funcionalmente, incluyendo materiales que eliminan la luz ultravioleta, materiales que inhiben el crecimiento de bacterias y materiales que tienen una fuerte barrera al oxígeno. Las aplicaciones potenciales de los materiales modificados funcionalmente se generalizarán a medida que continúen los avances tecnológicos. El suministro a las personas de materiales de envasado de alimentos que sean a la vez más sanos y seguros, así como la mejora de la seguridad alimentaria, serán importantes direcciones de estudio en el futuro. Soluciones para la alteración de películas alimentarias son ofrecidos por COACE. Los modificadores de Coace tienen el potencial de mejorar significativamente el rendimiento de los materiales de envasado de alimentos, como las cualidades de barrera al oxígeno, y prolongar mejor la vida útil de los alimentos. Por ejemplo, mezclar láminas de plástico con fuertes propiedades de barrera al oxígeno con otros materiales puede ser una forma eficaz de conseguirlo. El material compuesto de materiales degradables no sólo garantiza que los alimentos se mantengan frescos, sino que también disminuye la carga que se impone al medio ambiente y mejora la resistencia a la presión, al calor y a los productos químicos, entre otras funciones. Con el fin de encontrar soluciones de envasado de alimentos que se adapten mejor a sus necesidades, le invitamos a tratar el asunto con nosotros.
