Cuando se trata de mejorar las cualidades y la funcionalidad de las películas alimentarias, los aditivos para películas alimentarias son un componente extremadamente importante. Con el fin de mejorar el funcionamiento, la estabilidad y la calidad general de las películas para envasado de alimentos, estos productos químicos se introducen en las películas. El COACE investiga la forma en que los aditivos para películas alimentarias contribuyen a mejorar las cualidades de las películas alimentarias en una variedad de situaciones diferentes. En este estudio se investiga el impacto de los aditivos en las cualidades de barrera, la resistencia mecánica, las propiedades ópticas, la actividad antibacteriana y las características de sostenibilidad de las películas para envasado de alimentos.

Características de una barrera mejorada

Los aditivos para películas alimentarias tienen el potencial de aumentar en gran medida las cualidades de barrera de las películas de envasado, protegiendo así los productos alimentarios del oxígeno, la humedad, la luz y otras influencias ambientales. Los aditivos a base de hierro son ejemplos de eliminadores de oxígeno. Estos aditivos absorben activamente el oxígeno dentro del envase, lo que a su vez reduce el número de reacciones oxidativas que se producen y prolonga la vida útil de los alimentos sensibles al oxígeno. Del mismo modo, los agentes de control de la humedad, que incluyen desecantes y absorbentes de humedad, contribuyen a mantener los niveles ideales de humedad, evitando así el deterioro y preservando la calidad del producto. El uso de potenciadores de barrera, como las nanoarcillas o las nanopartículas de sílice, da lugar a la formación de un camino sinuoso para las moléculas de gas o humedad, lo que a su vez reduce la permeabilidad de las películas alimentarias y mejora su rendimiento de barrera.

Refuerzo del material mecánico

La resistencia mecánica y la durabilidad de las películas de envasado pueden mejorarse con el uso de aditivos para películas alimentarias, lo que contribuye a garantizar que las películas mantengan su integridad a lo largo de toda la cadena de suministro. Es práctica habitual hacer uso de plastificantes, como el glicerol o el sorbitol, para aumentar la flexibilidad de la película y disminuir su fragilidad. Esto ayuda a evitar que la película se rompa durante las fases de procesado, manipulación y transporte. Es posible que los aditivos de refuerzo, como fibras o nanopartículas, mejoren la resistencia a la tracción, al desgarro y a la perforación de las películas alimentarias. De este modo, los films son más duraderos y menos propensos a sufrir daños.

Mejora de las propiedades ópticas

La mejora de las cualidades ópticas de las películas alimentarias, como la transparencia, el brillo y la estabilidad del color, puede lograrse mediante el uso de aditivos. Un envase más claro y visualmente más atractivo es la consecuencia del uso de agentes clarificantes, que incluyen agentes nucleantes y abrillantadores ópticos. Estos compuestos aumentan la transparencia de la película al eliminar la neblina o la dispersión de la luz, dejando la película más transparente. Al proteger los productos alimentarios de los efectos potencialmente dañinos de la radiación ultravioleta (UV), los absorbentes o estabilizadores de UV evitan que el color se deteriore o pierda intensidad como consecuencia de la exposición a la luz solar. Además, se pueden añadir colorantes y pigmentos a las películas alimentarias para generar los efectos visuales, de marca o distintivos del producto que se requieran.

Mayor potencial para combatir microorganismos

Es posible que los aditivos de las películas alimentarias, como los compuestos antimicrobianos, ayuden a bloquear el crecimiento de bacterias que provocan el deterioro de los alimentos y de patógenos, prolongando así la vida útil de los alimentos envasados y garantizando su limpieza. Los ácidos orgánicos, las enzimas y los aceites esenciales que poseen capacidades antibacterianas naturales son ejemplos de materiales que podrían clasificarse como agentes antimicrobianos. Al incluir estas sustancias químicas en la matriz de la película o aplicarlas como recubrimientos, se puede crear una barrera protectora contra la contaminación microbiana y reducir la necesidad de utilizar conservantes adicionales en los productos alimentarios.

Consideraciones relacionadas con la sostenibilidady

Los aditivos para películas alimentarias tienen el potencial de resolver problemas medioambientales, que es otra forma en la que pueden contribuir a la sostenibilidad de los envases alimentarios. Tanto la dependencia de los combustibles fósiles como la huella de carbono relacionada con la creación de envases pueden reducirse mediante el uso de aditivos de base biológica que se generan a partir de recursos renovables. Algunos ejemplos de estos aditivos son los plastificantes de origen biológico y los agentes antibacterianos. Además, los aditivos que favorecen la reciclabilidad, como los compatibilizadores o los agentes compatibilizadores, pueden facilitar el reciclaje de películas que contienen muchas capas o materiales mezclados, lo que es beneficioso para el desarrollo de una economía más circular.

Cuando se trata de mejorar las cualidades y la funcionalidad de films para envasado de alimentosLos aditivos de las películas alimentarias son un componente extremadamente importante. Mediante la mejora de las cualidades de barrera, el aumento de la resistencia mecánica, la mejora de las propiedades ópticas, la provisión de actividad antibacteriana y la consideración de factores de sostenibilidad, estos aditivos contribuyen al funcionamiento y la calidad generales de las películas alimentarias. La industria alimentaria seguirá dando prioridad a la seguridad, la prolongación de la vida útil y la sostenibilidad medioambiental. Para abordar estos problemas y garantizar la integridad y eficacia de los sistemas de envasado de alimentos, el desarrollo y la aplicación de nuevos aditivos para películas alimentarias desempeñarán un papel crucial en la superación de estos retos. COACE ofrece soluciones para la modificación del film alimentario, ¡le invitamos a que hablemos!